廖企鵝的發呆工坊

這個部落格也開站快半年了，回頭看看發現我很對不起雲嘉南地區，居然一篇文張都沒有，趕快補一補！

就從嘉義開始講起…

嘉義其實是觀光大縣，著名的觀光景點也相當的多。當碰到這種時候，最好的方法就是從吃開始介紹起，我一直信奉如果想要了解這個地方的風土人文，『吃』是最好的方法，特別是小吃…。

我曾在嘉義的東石住過三的月，那時候是年少輕狂，想要發展一番事業，於是到嘉義來賣『咖啡隨身包』，你一定認為我瘋了，嘉義有人喝咖啡嗎?老師不是說嘉義是產茶的地方，怎麼會有人喝咖啡?

沒錯，最後當然放棄了，不過三個月讓我好好的吃遍嘉義，跟學會喝咖啡…

到嘉義非得要先從文化路夜市介紹起，如果說要讓我自己回嘉義吃東西，我想我一定會到一家店報到-林聰明砂鍋魚頭

小時候砂鍋魚頭在家裡是大菜，通常是只有在特別的日子裡出現的菜，滿滿的一鍋加上沙茶的湯汁魯透的大白菜，那真是濃郁到不行的好味道。

如果從噴水園環走進文化路夜市，50公尺左右往左邊轉入巷內，你就可以看到林聰明砂鍋魚頭。這裡並不是賣火鍋，而是將魚頭分裝成一人份小碗，所以不要被砂鍋魚頭這幾個字嚇到，其實很容易吃的完的。這裡的魚頭入鍋前就以經炸的酥脆，所以可以將沙茶的湯知完全吸收，而且還可以吃到連骨頭都不剩。也有人不點魚頭單點像羹一樣的菜湯，吃起來更像是以前的『菜尾ㄚ』的味道，很是甜美。

店外有小攤專門賣各式的小菜，如果沒有打算吃第二攤，我覺得這的小菜也很夠水準，不但是好吃，也很上相。

到了嘉義沒吃過雞肉飯等於沒來過嘉義，當然不能錯過噴水雞肉飯，因為他是台灣雞肉飯的始祖。因為店開在在噴水園環邊，所以稱為噴水雞肉飯，但是跟北部的雞肉絲飯有很大的不同，最主要的是用火雞肉。不過噴水的菜也是很有古早味的，除了白菜滷、筍絲、油豆腐這些標準配菜之外，我特別愛他们的『蒜泥白肉』，到了南部『蒜泥』的味道是跟北部不一樣的，特別好吃。

不過如果是嘉義本地人帶你吃雞肉飯的話，通常會介紹令外一家在文化路上的『郭家粿仔湯』他的雞肉飯跟噴水來比又是另外一種口感，我也很愛去郭家吃。招牌上寫的是粿仔湯，當然是他們的特色，不過可不是板條，而是將『蘿蔔糕』切成一塊一塊的湯，那湯還濃的化不開哩！另外一樣特色是他的糯米腸，非點不可，這裡小菜的樣式又跟噴水不一樣。非常值得推薦！