廖企鵝的發呆工坊

安一五郎海鮮

號稱基隆最佳海鮮之一

位於安一路上，這是一般外地人不會經過的地方

他的隔壁有一間小文魯肉飯，在基隆也相當有名

安一五郎海鮮會有名，是因為他的烹調方式是老是正統台菜的方式

大量地使用醬油，與現行流行的方式很不同

所以我認為這是老饕級的店

如果舌頭不夠挑的人就別來這家店了

店頭很小跟一班小海鮮店沒甚麼不同

但是旁邊的陰暗小巷內另外有一三層樓建築專做大桌宴席

以海鮮店來說新鮮是基本要求

所以除了一些店內的招牌菜外，魚都是現點，每天都不太一樣

這店聽很久了，但一直不敢去吃，因為聽說很貴

後來找了一個機會去吃發現，其實只能算是中價位

2013年初我們就想試試安一五郎的招牌菜，所以就安排廖媽媽麵飯館的員工尾牙在這裡吃，

一方面也希望他們知道甚麼叫做手路菜，最主要的還是滿足老闆的口腹之慾

生魚片最常見的就是紅甘，最特別的是他的哇莎米，加上他的醬油，味道剛好，不嗆，且有特別的味道

安一五郎的招牌菜，佛跳牆，傳統老式的佛跳牆做法，但需要先預訂，也是他最貴的菜之一

野生九孔，用醬油調的，看起來不好看，吃起來滋味很不錯

紅蟳堡，有點忘記它加了甚麼，但是少的其他海產店的嗆鼻的咖哩味

招牌菜，紅燒鰻魚，很讚，完全沒有腥味，外酥內軟

當歸龍骨，吃這道菜要看運氣，用的是劍旗魚的骨頭，用坐月子的米酒麻油當歸的方法去蒸，對我愛啃骨頭的老婆來說真是讚

軟骨的膠質也很豐富，所以對老人家也很好

軟絲生魚片

海膽，夏天才有，我以為能跟大閘蟹膏一較高下的就只有海膽了。

烤魚，一點也不花俏，可是我們每次都吃得精光