旅行社大概是最難具象化的行業，傳統的辦公室都在大樓內，第一個將服務具象化成功的就是泛達旅遊，再來就是春天及易遊網，三家都是游金章先生時期的代表作，後來天喜則是將服務具象化的最為成功。近期在表現的最好的則是雄獅。春天、易遊、雄獅的門市在CI上非常成功，但論服務具象則是天喜最讚，因為從辦公室設計、人員的穿著丶服務人員的躹躬...都清楚的告訴你他提供的是頂級的日式服務！
以前就常問我帶過的那些業務員:為什麼客人要給你承辦？？
他們的回答永遠是:我們的服務比較好！
我再問:那．．．你們的服務哪裡比較好？
通常的回答是:「我們有送礦泉水，有精美的手冊，我們車子比較新．．．」
所以，你看到旅遊市場上就是比誰的東西送得多。你送2瓶水，我就加送果汁．．．！(其實送小東西在研究報告裡曾探討過，對於「套裝旅遊行程」的購買，贈品的提供是可以加速客戶的購買速度！)
最讚的回答是:「我們是雄獅」或是「我們是東南」。我相信任誰是主管必定為之氣結！相信我，9成以上的業務員都這樣的！
我們麵店其實也一直在做具象化的工作！第一個改變是媽媽在的時侯就決定用磁盤，而且是進口的日本磁盤。第二個改變是媽媽過逝後我接手用Excel做了一份清楚的點菜單。第三個改變是回來接手的前一個月，寶自兄義務幫我設計的招牌。這招牌放在台北東區，你會一點感覺都沒有，但是在暖暖這個鄉下，的確很不一樣。
現在店裡很紅的手製菜牌，其實很久以前就有了，只是從原本是我自己鬼畫符，改成字寫的很好的老婆操刀，效果倍增！
這一些小地方其實很容易讓客戶感受到我們的用心。
前陣子黑心油的事件我們並沒有受到影響，原本只是在點菜單上出現我們是自炸豬油，但我覺得跟那些把油桶堆在門口自清的攤商沒什麼不同。所以，乾脆請師父把榨完的豬油粕炒豆鼓辣椒放在桌上讓客人免費享用。客人或許不會問我們用什麼油，但是只要吃過的人一定印象深刻，也會相信我們就是自己榨油。
我們也經常推出新菜，但是要改菜單就很麻煩，所以就用小黑板手寫。但是發現客戶不一定會看小黑板，也不一定看的懂菜名。反正以前常自己設計海報，所以就自己印了些桌牌，有圖有文的方便客戶看懂。
這一些東西在連鎖餐廳或是大一點的歺廳都很常見，但是在我們這種路邊攤，我相信沒有幾家能這麼做。
以前這間店靠的是我媽媽的個人品牌，現在媽媽不在了，那就得想辦法讓我們店的精神具象化，這樣老闆才可以繼續到處鬼混去。
(旅行業的具象化很有趣，個案也很多，改天再來寫一篇)
全站熱搜
留言列表
廖媽媽麵飯館 (1)
