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廖媽媽麵飯舘3店開沒多久，有一天到3店附近的早餐店買早餐。
因為很少在3店出入，所以附近的人都不知道我的身分。
等早餐的時候，來了一個瘦小的大嬸，看起來就精打細算的婆婆媽媽。
她跟早餐店老闆娘投訴我們3店
她說那間廖媽媽是拒絕往來戶。
老闆娘說:可是人家生意很好
大嬸轉頭順便講給我聽:哪有蝦仁炒飯只有4隻蝦子(我OS明明就5隻)，還賣85，真是貴，以後再也不去吃了．．．
從頭到尾，我只能微笑．．．
我知道她不是我的目標客戶來，所以也沒打算辯解。
我知道她應該會大肆宣傳
我想到我太太跟我說的，店剛開的前幾天，有客人菜一上去先算有幾隻蝦子幾個蛤蜊．．．
這些人在意的是價格，所以他也不會管你的價值跟用心，
我們的蝦仁沒泡棚沙，加上用最大尺寸，所以成本就比一般高上2-3成。更別提大廚師的薪水裝潢冷氣。賣85算便宜的了。
我們在意的是味道好不好，他在意的是數量。所以不太容易取得共識，那不如放棄這樣的客人。
餐飲業的因難就是每個客戶的口味都不一樣，所以不可能有店家能大小通吃。也不需要為了不是你客戶的人去調整味道，因為到最後會是四不像。
為認同你價值的客戶提供服務，或許少賺一些，但至少心情比較坦然些！
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